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巴斯克乳酪蛋糕

巴斯克乳酪蛋糕

Tina
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Total Time 1 hr
Course Dessert
Cuisine American
Servings 6

Equipment

  • 6吋原模

Ingredients
  

  • 200 g 奶油乳酪
  • 70 g 砂糖
  • 1 個 蛋黃
  • 100 g 全蛋
  • 115 ml 鮮奶油
  • 5 g 低筋麵粉

Instructions
 

  • 奶油乳酪放常溫軟化後加入砂糖攪拌，要攪到很滑順不能有顆粒的狀態
  • 攪拌後的奶油乳酪加入蛋黃攪拌均勻
  • 全蛋蛋液攪拌均勻後，倒入奶油乳酪一起攪拌（蛋液可分2次倒入比較好拌勻）
  • 倒入鮮奶油繼續攪拌
  • 倒入過篩低筋麵粉繼續攪拌均勻
  • 倒入模具，模具要先舖烘焙紙
  • 烤箱220 °C預熱5分鐘，烤20-25分鐘（若想加深表面烤色，可移至上層再烤久一點）
  • 拿出烤箱待涼後取出就完成囉！可冷藏一夜後享用，味道更濃厚:)

Notes

  • 奶油乳酪一開始較硬，需要花多一點時間慢慢打軟
  • 要確認每個步驟都有拌勻再進行下一個步驟喔